带着新视野为传统技艺注入新活力 厦门非遗“二

台海网4月23日讯 据海西晨报报道非物质文化遗产是一座城市的文脉,是一座城市独占的符号。它们穿越时空,记录着期间的变迁。

在社会各界因部分非遗项目后继无人而扼腕太息时,厦门的“非遗二代”“非遗三代”却回归了。兜兜转转,他们重拾古老身手,为传统工艺注入了新生气愿望。

“薄饼嫂”吴招治的女儿庄秋铭

弹钢琴的手“擦”起薄饼皮

在厦门一提及薄饼,很多人第一光阴想到的便是同安的“招治薄饼”。其掌门人吴招治被人们亲切地称为“薄饼嫂”,是省级薄饼制作身手传承人。

庄秋铭(右一)回到母亲吴招治身边传承薄饼身手。

不停以来,吴招治心里总搁着一件事:她想将薄饼身手传承下去,但环顾四周,却没有相宜人选。不过,近来,吴招治宁神了,由于女儿回来了。

吴招治的女儿庄秋铭大年夜学卒业后,教过钢琴,开过培训机构。近来,她却不停在母亲店里协助。认识的客人老是打趣道:“弹钢琴的手回来做薄饼啦!”如客人们所言,弹钢琴的手擦起薄饼皮来一点不输“薄饼嫂”。就连吴招治本人都承认女儿略胜一筹。

“擦薄饼皮事情量对照大年夜,有人擦薄饼皮,有人撕薄饼皮,共同起来效率会高点。”小时刻的庄秋铭就坐在父亲边上协助撕皮。上初中时,庄秋铭忽然想自己上手试试。一抓、一甩、一抹,庄秋铭的动作一气呵成,面团便在炉子上成形了。

当时的庄秋铭感觉,长大年夜后做薄饼彷佛也不错。年纪稍长些,庄秋铭反倒有些害怕了,“做餐饮太累了,不如教钢琴纯挚”。如今,庄秋铭的不雅念又有了变更。在她看来,薄饼文化积厚流光,是很多民心中的“家乡味”“古早味”,必须有人传承下去。

回归薄饼身手,庄秋铭除掌握制作身手、规范门店经营外,她更想学的是母亲的一颗匠心。庄秋铭奉告记者,即便店里招了很多人,很多事母亲照样坚持亲力亲为,且要求极高。几天前,店里接了个素油饭的订单。厨师做好后,母亲一吃就不知足。“我吃着感到还可以,但妈妈坚持说不可。那天已经很晚了,妈妈自己又从新做了一锅素油饭。”吴招治的较真让庄秋铭佩服,也让她心疼。

在非遗传承上,庄秋铭与母亲二人坚持培养一些小粉丝。她们走进讲堂,教孩子们擦薄饼皮、卷薄饼,先容薄饼的由来等。为了吸引关注,她们还推出了血色的胡萝卜味薄饼皮、绿色的菠菜味薄饼皮等。

“传统手艺肯定是要立异的,要想破脑袋。”庄秋铭开玩笑地说。近来,吴招治就上了直播“带货”,庄秋铭也以“中华老字号吴招治”为名开了抖音账号,分享“家乡味道”。

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