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这道香辣豆腐,好吃到没朋友 !

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个性赛过姿色I

一样平常去买豆腐的时刻,老板会问:你要老豆腐照样嫩豆腐?嫩豆腐对照嫩,老豆腐豆腐对照筋道,做法也是各有所长。老豆腐水分含量较少,硬度和弹性对照好得当炒制。本日买了块老豆腐,加了肉糜做了这道喷鼻辣豆腐,好吃到没同伙。

咸喷鼻麻辣,完全是米饭杀手!这个菜超级下饭,光彩红亮、喷鼻辣充鼻、麻辣鲜喷鼻。豆腐进口外焦里嫩,给舌尖带来的触感是先麻后辣,而后是大年夜汗淋漓的酣畅感。独家秘方喷鼻辣豆腐,味道比餐馆的还好,端上桌就被抢吃光了!

用料

老豆腐

1块

豆瓣酱

2勺

肉沫

80克

这道喷鼻辣豆腐,好吃到没同伙 !的做法

筹备老豆腐1块,切成这样一厘米见方的方块备用(豆腐块不要太大年夜,不易入味,也不能太小,吃起来太碎)

锅中倒入比日常平凡炒菜油轻细多一些,晃荡锅子,让锅内平均的涂上油。油四五成热时,下入豆腐,小火慢煎。边煎边用筷子翻动,使豆腐四周都煎成金黄色,这历程必要耐心哦。

锅中烧油,放入花椒翻炒一分钟,然后加入肉沫继承翻炒1~2分钟,翻炒至变色微黄

加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入葱姜蒜沫炒喷鼻

锅中加一碗净水,加入1勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐调味,加入豆腐块,大年夜火烧开,再转小火焖五分钟

沿锅边倒入水淀粉,中小火,用锅铲后头轻轻推动搅匀,勾芡即可。

着末,在盛入盘中后,外面撒少喷鼻葱碎(也可以不放),就可以趁热吃啦。

外焦里嫩的豆腐,搭配猪肉碎,既有植物蛋白又有动物蛋白,一些些麻一些些辣,最是下饭。

独家秘方喷鼻辣豆腐,味道比餐馆的还好,端上桌就被抢吃光了!

小贴士

1.豆腐必然要老豆腐,炸起来口感才会外焦里嫩

2.放入豆瓣酱的时刻必然要小火,还有炒的光阴不能太长,不然豆瓣酱要糊。

3.烧豆腐的时刻水不能加太多,肉末可以用猪肉,牛肉,爱好吃辣可以加点辣椒。

4.爱好汤汁多一点的可以用水淀粉勾个芡汁,这样做出来的豆腐拌饭吃也异常不错。

5.豆腐倒入锅中后不能过多翻炒,不要大年夜幅度翻动,可以炖光阴长点,越发入味哦。

6.因为郫县豆瓣酱本身便是咸的,以是这里可以依据小我口味选择是否加入盐,

7.喷鼻葱只是用来点缀,不爱好的可以不加

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