媲美吉野家的肥牛饭

0

人做过这道菜

收藏

喷鼻喷鼻皮皮虾

干贝和虾皮用来煮高汤,正宗做法用柴鱼片,家里没有就用干贝虾皮代替,一样好吃

用料

肥牛

300克(2人份)

洋葱

1个

配菜

胡萝卜适量

干贝

1粒

虾皮

1勺

姜泥或姜粉

一小撮

媲美吉野家的肥牛饭的做法

洋葱切丝,胡萝卜切片

肥牛解冻后,放锅里焯水去腥。冷水入锅,煮到微沸,调小火,煮至肥牛变色,立马捞出,冷水冲干净血沫。全程不要让水沸腾,不然肥牛会老。这里保举买原切的肥牛,对照喷鼻

新开一锅,倒入200ml水,放入干贝1粒,虾皮一勺,姜泥少许,焖煮3分钟。

调酱料,4勺酱油,3勺黄酒(或2勺味淋2勺干白),1小勺白糖(7g),这里一勺15ml

酱料倒入高汤中,倒入洋葱,胡萝卜煮软

2勺淀粉少量冷水冲开,加入锅中,倒入肥牛,1分钟后关火盖盖。不要发急吃,让肥牛在汤汁中充分泡足2小时以上,然后再加热,就好吃了。

淋上汤汁,撒点七味粉,我要开动啦!

您可能还会对下面的文章感兴趣: