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香辣无骨鸭掌

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mo923

用料

鸭掌

500克

30克

30克

料酒

100克

生抽

50克

小米椒

30克

炒制

50克

小米椒

50克

高度白酒

少许

菜籽油

250克

喷鼻辣无骨鸭掌的做法

把鸭掌洗干净,放入盐生抽料酒姜蒜小米椒洋葱腌制2小时以上

锅烧热无水,倒入油煮至230度关火放凉至160度,开小火放入蒜翻炒,再倒入小米椒炒大年夜约3分钟炒出味,放入鸭掌小火翻炒约10分钟炒至入味,加入高度白酒炒2分钟,试下味道,根据味道加入适量盐、生抽翻炒即可出锅

小贴士

腌制至少2小时或者可以腌住宿更入味,炒制历程留意用小火,大年夜火会另蒜米椒炒糊了,鸭掌也炸得干巴巴

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